恩施绝美味道，舌尖上的至臻享受358

恩施土家族苗族自治州，素有“土家福地，硒都仙境”之美誉。除了秀丽的自然风光，恩施还拥有独具特色的美食文化，让味蕾在山水的映衬下，得到无与伦比的满足。

椒麻牛肉，舌尖上的火热舞动

椒麻牛肉是恩施最具代表性的美食之一。精选上等牛肉，切成薄片，在秘制酱料中腌渍入味。入锅翻炒，牛肉外酥里嫩，酱香浓郁。再撒上特制的辣椒粉和花椒粉，椒麻味在口腔中肆意绽放，让你欲罢不能。

恩施来凤鱼，山水孕育的鲜美

来凤鱼产自清江支流来凤河，以其肉质鲜嫩、味道鲜美闻名。清蒸、红烧、炖汤，每一种烹饪方式都能最大程度地保留鱼肉的鲜甜。清蒸来凤鱼，保持了鱼肉的原汁原味，鲜嫩爽滑。红烧来凤鱼，酱汁浓郁，鱼肉入味至极。炖汤来凤鱼，汤清味鲜，滋补养身。

紫苏焖豆腐，家常中的惊艳

紫苏焖豆腐是一道既家常又惊艳的恩施美食。嫩豆腐切成块，与紫苏叶一起入锅焖煮。豆腐吸收了紫苏的香气，变得鲜嫩可口，而紫苏的清香又能去除豆腐的豆腥味。汤汁浓稠鲜美，令人回味无穷。

土家腊肉，时光沉淀的美味

土家腊肉是恩施土家族的传统美食。挑选上等猪肉，经过腌制、烟熏等工序制作而成。腊肉色泽金黄，香气诱人。无论是蒸、炒、煎、煮，都能呈现出独特的风味。腊肉丝炒香干，咸香可口，下饭神器。腊肉炖萝卜，萝卜吸饱了腊肉的香气，软糯入味。

银耳莲藕汤，养生中的美味

银耳莲藕汤是一道恩施养生美食。银耳清热润肺，莲藕清脆爽口。将银耳和莲藕一起炖煮，汤汁清甜滋润，既能满足味蕾，又能滋养身体。加入枸杞、红枣等药材，养生功效更佳。

恩施地牯牛，地底下的美味

地牯牛是恩施一种特殊的菌类，生长在地下。其形状如牛，故名“地牯牛”。地牯牛营养丰富，味道鲜美。炒、炖、炸皆可。炒地牯牛，清脆爽口，回味甘甜。炖地牯牛，汤汁鲜美，滋补养生。炸地牯牛，外酥里嫩，香气四溢。

恩施野山菌，大自然的馈赠

恩施的野山菌种类繁多，味道鲜美。每到雨季，山里就会长出各种各样的野山菌。清炒、炖汤、煮粥，都能最大程度地保留野山菌的鲜香。清炒野山菌，菌肉嫩滑，清香扑鼻。炖汤野山菌，汤清味浓，滋补养生。煮粥野山菌，粥香菌香，营养美味。

恩施土家打油茶，暖胃又暖心

土家打油茶是恩施土家族特有的传统饮品。将米粉炒熟，加入茶叶和姜末，用滚烫的开水冲泡而成。油茶香浓味美，暖胃又暖心。加入炒花生、炒芝麻等佐料，风味更佳。

恩施土家米酒，醉人的芳香

土家米酒是恩施土家族的自酿米酒。选用糯米为原料，经过发酵、蒸馏等工序酿制而成。米酒香甜醇厚，酒精度低，男女老少皆宜。品尝土家米酒，感受恩施山村的淳朴和热情。

恩施美食，不拘泥于山珍海味，更重在原汁原味和地域特色。无论是土家风情的椒麻牛肉、来凤鱼，还是家常美味的紫苏焖豆腐、土家腊肉，抑或是养生滋补的银耳莲藕汤、地牯牛，每一款都蕴含着恩施独特的风土人情，值得细细品味。来恩施，不仅能领略山水之美，更能享受舌尖上的至臻享受。

2024-11-04

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