高邮，一方山水养一方美食45

高邮，江苏省扬州市辖县级市，古称高邮州。位于苏中北部的长江中下游平原，地处长江三角洲北翼，是扬州的北大门。高邮历史悠久，文化底蕴深厚，素有“苏北明珠”、“生态水乡”之美誉。而说到高邮美食，则更是非同小可，这里不仅有色香味俱全的苏北菜系，还有极具特色的高邮小吃，今天就让我们一起走进高邮，来一场味蕾的盛宴。

苏北菜系，饕餮盛宴

苏北菜系，以淮扬菜为代表，以鲜、浓、香、酥、嫩著称，讲究刀工精细，注重原汁原味。在高邮，苏北菜系可谓是家家户户的餐桌常客，酸辣爽口的开胃菜、鲜美醇香的汤羹、酥脆可口的炸货、清淡鲜美的水产，无一不让人食指大动。其中，尤以高邮湖大闸蟹、高邮双黄蛋、高邮香肠最为出名。

高邮湖大闸蟹，产自高邮湖，肉质肥美，膏黄丰盈，蒸、煮、炒、炸，皆是美味。高邮双黄蛋，色泽鲜艳，蛋黄沙软，蛋白软嫩，是当地的一道招牌小吃。高邮香肠，选用上等猪肉，配以十余种香料制作而成，色泽红润，香气扑鼻，堪称当地一绝。

高邮小吃，街头诱惑

除了苏北菜系，高邮的小吃也是不容错过的。在高邮的街头巷尾，随处可见各种特色小吃，炸臭豆腐、灌汤包、扁食、糖芋苗，每一款都足以让你流连忘返。

炸臭豆腐，外酥里嫩，香气扑鼻，是高邮最受欢迎的小吃之一。灌汤包，皮薄馅足，一口咬下去，鲜美的汤汁瞬间溢满口腔。扁食，形如元宝，皮滑馅嫩，深受当地人的喜爱。糖芋苗，是用芋头切成丝，裹上糖浆油炸而成，香甜可口，是高邮的传统名点。

高邮特色，不容错过

除了苏北菜系和高邮小吃，高邮还有着许多不容错过的特色美食。

阳羡白鹅，产自高邮阳羡镇，肉质细嫩，皮脂薄脆，是高邮的一道名菜。洪泽湖莲藕，产自洪泽湖，肉质洁白，清脆爽口，是高邮的一大特产。高邮鸭蛋，个大壳厚，蛋黄沙软，是高邮人早餐的必备之选。

舌尖上的高邮，等你来品

高邮美食，融汇了苏北风味与高邮特色，不仅有色香味俱全的苏北菜系，还有极具特色的高邮小吃和不容错过的特色美食。无论你是美食达人还是普通游客，来到高邮，一定要来一场味蕾的盛宴，相信这里丰富的美食文化一定会让你流连忘返。舌尖上的高邮，等你来品！

2024-11-07

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