太原古都 美食乐章并州饭店151

在历史悠久的太原古城，有一家承载着晋阳美食文化精髓的传奇饭店——并州饭店。这座始建于民国初年的老字号，以其醇厚的晋菜风味和深厚的文化底蕴，成为太原人心中难以忘怀的美食殿堂。

历史传承，时光沉淀

并州饭店的源头可以追溯到1912年的"同兴楼"。当时，晋商巨贾雷履泰在太原繁华地段开设了一家酒楼，取名"同兴楼"。随着生意的兴隆，"同兴楼"逐渐成为太原城内著名的餐饮场所，深受当地食客的喜爱。

1954年，"同兴楼"更名为"晋华楼"，并由国家接管。1958年，"晋华楼"经过改建扩建，正式定名为"并州饭店"。从此，"并州饭店"便成为太原市最具代表性的餐饮企业，接待过无数党和国家领导人以及外国宾客。

晋菜韵味，风味传承

作为一家老字号晋菜馆，并州饭店的菜品以传统晋菜为主，在继承传统的基础上不断创新，形成了独特的"并州风味"。并州饭店的厨师团队由多位国家级烹饪大师领衔，以精湛的厨艺和对食材的考究，打造出一道道色香味俱全的晋菜佳肴。

其中，并州饭店的"过油肉"堪称一绝。这道菜精选上等五花肉，切成薄片，裹上淀粉后在热油中炸至金黄酥脆。过油肉外皮酥脆，内里嫩滑，咸香可口，是并州饭店最具代表性的菜品之一。

此外，并州饭店的"拔丝山药"、"三香片丝"、"软溜肥肠"、"晋祠皮冻"等菜品也广受食客好评。这些菜品既保留了传统晋菜的特色，又融入了现代烹饪技法，呈现出全新的味觉体验。

文化底蕴，晋商传奇

太原作为晋商的故乡，并州饭店也深深烙印着晋商文化的印记。饭店内部装饰古朴典雅，随处可见晋商文化元素。大厅内悬挂着巨幅晋商老照片，展示了晋商叱咤商海的辉煌历史。

并州饭店还设有专门的晋商文化展厅，展出了大量与晋商相关的历史文物和资料。在这里，食客们不仅可以品尝到地道的晋菜美食，还可以了解到晋商文化的发展历程和商业精神。

品质服务，宾至如归

并州饭店以优质的服务著称。饭店的全体员工经过严格培训，态度热情，服务周到。无论是在大厅就餐，还是在包间宴请，并州饭店都力求为每一位宾客提供宾至如归的体验。

为了满足不同客人的需求，并州饭店设有多种类型的包间，从古色古香的传统包间到现代时尚的贵宾包间，一应俱全。此外，饭店还提供外卖和宴会承办服务，满足各种餐饮需求。

文化瑰宝，太原骄傲

作为太原古城的文化瑰宝，并州饭店不仅是美食的殿堂，更是晋阳文化和晋商精神的传承地。饭店坚持以"弘扬晋菜文化，传承晋商精神"为己任，致力于为食客们提供最正宗的晋菜美食和最优质的文化体验。

百年光阴，并州饭店始终屹立不倒，见证了太原这座城市的变迁和发展。如今，并州饭店已经成为太原人心目中不可替代的餐饮品牌，是太原这座古城的一张闪亮名片。

2024-11-12

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